【豆苗オススメレシピ】豆苗とじゃがいものバター醤油煮

こんにちは！

カラダよろこぶ毎日ごはんのぞみん（@nozomin.cooking）です。

今回は「豆苗」を使ったレシピを紹介していきます。

 

前回まではお肉と野菜をたっぷり使ったメイン料理と汁物のレシピを紹介しましたが、今回は副菜を紹介します。

 

豆苗にはたっぷりの栄養が含まれているので、定期的にでも毎日でも食べたい食材です。

豆苗の栄養や効能についてはこちら

 

家にじゃがいもが残っていたので、豆苗と組み合わせた副菜を作りたいと思い、今回の料理が完成しました。

今回も彩りを意識して、残っていた人参も加えて作ってみました。

 

それではレシピを紹介していきます！

 

豆苗とじゃがいものバター醤油煮の材料（2～3人分）

• 豆苗　　　　　1/2袋（2等分に切る）
• じゃがいも　　2個（千切り）
• 人参　　　　　1/2本（千切り）
• バター　　　　15g
• 醤油　　　　　大さじ１と1/2
• 水　　　　　　200ml

 

豆苗とじゃがいものバター醤油煮の作り方

❶豆苗は2等分、じゃがいもとにんじんは千切りにします。

❷フライパンに水100mlと人参を入れて、蓋をして弱火で5分ほど蒸します。

❸じゃがいもと水100mlを加え、さらに10分ほど蒸します。

❹じゃがいもが柔らかくなったらバターを加えて混ぜます。

❺豆苗を入れます。

❻豆苗がしんなりしたら、醤油を加え味付けをします。

❼盛り付けたら完成！！

バター醤油のいい匂いがしてきました♪

 

家族の評価（夫＝ふじさん、息子＝あさひくん）★★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん（@seitaiasahi）と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

 

 

こだわりポイント

これまで紹介してきたレシピも同様ですが、わたしのレシピは基本的に油を使って炒めることはほとんどなく、最初に「蒸す」という作業をします。

 

そうすることで、野菜本来の甘味や旨味が引き出され、さらに食材がとても柔らかくなります。

今回もバターを使って炒めるのではなく、柔らかくなった食材に最後にバターを加えて蒸しています。

 

味付けもバターと醤油のみで、他の調味料は一切使用していません。

それでもじゃがいもの甘味があるので、食べた時に最初に感じたのは「甘い」ということでした。

砂糖を使ってないのにスゴイ！！

 

まとめ

今回はバターと醤油の味付けでしたが、バターと塩コショウの組み合わせもピリッとして美味しそうですね。

さらにピリッとスパイス感を味わいたければ、バターとカレーパウダーも良さそうです。

 

とにかくこの料理はバター必須！！

それくらい風味が良くて、相性抜群！！

 

最初は豆苗とじゃがいもだけで作ろうと思いましたが、やっぱりオレンジ色が引き立つので人参を入れて正解でした。

味も大切ですが、見た目も大切ですよね！

これからも色とりどりの食卓を目指して、改めて楽しく料理をしていきたいと思いました。

 

豆苗はいつでもスーパーで100円前後といったお手頃価格で購入することができるし、あまり熱を加えなくても良いので時短にもなるし、炒めたり蒸したり煮たりといろいろな料理にも使えるし、イイコトだらけですね！

 

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