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【発酵調味料】人参と新玉ねぎの塩麹酢漬けのレシピ・作り方

のぞみん
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1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

今回は発酵調味料で「人参と新玉ねぎの塩麹酢漬け」です。

 

火もお鍋も使わずに、ビニール袋ひとつで作れる超簡単レシピです!

塩麹と酢で漬けておくだけで、サッパリ美味しく食べられます♪

 

人参と新玉ねぎの塩麹酢漬けの材料(6人分)

  • 人参    1本
  • 新玉ねぎ  1個
  • 塩麹    大さじ1
  • 酢     大さじ1

人参と新玉ねぎの塩麹酢漬けの作り方

❶人参を千切りする。

❷新玉ねぎは薄くスライスする。

❸ビニール袋に人参、玉ねぎ、塩麹、酢を入れる。

❹よく揉み込んで、冷蔵庫で一晩漬けておく。

❺完成!

 

家族の評価(夫=ふじさん、息子=あさひくん)★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん@seitaiasahi)と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

「人参と新玉ねぎの塩麹酢漬け」を食べて、星の数と感想を教えて!

のぞみん

星4つ!新玉ねぎだから甘くて美味しい!塩麹と酢の組み合わせって合うんだね!

ふじさん

僕は生の玉ねぎと酸っぱいのは食べられないから、これは食べなかったよ。早く食べれるようになりたいな!

あさひくん

昨日から仕込んで置いたから、味が染みてて美味しいね!

のぞみん

 

まとめ

塩麹はこれひとつで味が決まるので、万能発酵調味料!

腸内環境改善、免疫力アップ、疲労回復、美肌、動脈硬化予防など嬉しい効能がたくさんあります!

 

今回は同量の酢と合わせて漬けてみました。

塩麹のほんのりした甘さと酢の酸味がとてもよく合っていて、リピ決定♪

しかも袋ひとつで作れるのでオススメです!

 

是非作ってみてください♪

 

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