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揚げないチキン南蛮~豆腐マヨネーズタルタル~のレシピ・作り方

のぞみん
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のぞみん
1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

今回はマヨネーズ不使用「揚げないチキン南蛮~豆腐マヨネーズタルタル~」を紹介します。

 

以前紹介した「鶏むね肉の揚げないチキン南蛮」とレシピは同様ですが、

マヨネーズは使わずに木綿豆腐を使って、ヘルシーなタルタルソースにしてみました。

 

鶏むね肉は揚げずに少量の油で蒸し焼きすることでヘルシーに!

胸肉なのに硬くならず、しっとり柔らかな食感になります。

砂糖不使用の甘酢タレと絡めて、たっぷりのタルタルソースをかければ出来上がり!

 

揚げないチキン南蛮~豆腐マヨネーズタルタル~の材料(2人分)

  • 鶏むね肉     1枚
  • 片栗粉      大さじ3
  • 醤油       大さじ1
  • 酢        大さじ1
  • 水        50ml
  • 塩コショウ    適量
  • パセリ      適量

《豆腐マヨネーズタルタル》

  • 木綿豆腐    150g
  • 卵       2個
  • 玉ねぎ     1/2個
  • 味噌      小さじ1
  • 酢       大さじ1/2
  •        小さじ1/2

揚げないチキン南蛮~豆腐マヨネーズタルタル~の作り方

❶ジップロックに木綿豆腐を入れて、なめらかになるまで潰す。

❷耐熱容器に卵を入れて黄身を割り、軽くラップをして電子レンジで約2分加熱する。

★POINT★

卵をレンジで加熱する際は、破裂しないように必ず黄身を割ってください。

加熱時間は火の通り具合によって調節してください。

❸《豆腐マヨネーズタルタル》の材料をすべて入れてよく混ぜる。ソース完成!

❹醤油と酢と水を混ぜ合わせておく。

❺鶏むね肉を一口大にそぎ切りする。

❻袋に入れて、塩コショウを加えてよく揉む。

❼片栗粉を入れて袋を振り、全体に粉がつくように混ぜる。

❽熱したフライパンに少量の油を引き、肉を焼く。

❾焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして中火で蒸し焼きする。最後にカリッと焼き目をつけると◎

❿タレを入れて、とろみがつくまで絡める。

⓫盛り付けたら完成!!お好みでパセリを散らしてね!

 

家族の評価(夫=ふじさん、息子=あさひくん)★★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん@seitaiasahi)と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

「揚げないチキン南蛮~豆腐マヨネーズタルタル~」を食べて、星の数と感想を教えて!いつものチキン南蛮と違うんだけど、わかるかな?

のぞみん

星5つ!いつもと変わらずい美味しいけど、何か違うの?全然わからない!

ふじさん

僕も全然わからない!いつも通り美味しいよ!

あさひくん

今日はマヨネーズを使ってないよ!代わりに木綿豆腐が入っているんだけど、見た目もわからないよね!とてもヘルシー!

のぞみん

 

まとめ

前回同様、鶏むね肉を使っているので、鶏もも肉を使うよりヘルシー!

そして、少量の油で蒸し焼きにしているのでさらにヘルシー!

お肉に火が通った後、最後にカリッと焼き目を付けるだけでOK!!

 

ソースはマヨネーズの代わりに木綿豆腐と味噌でタルタルソース風にしました。

油を使っていないのでかなりカロリーが抑えられるし、とてもヘルシーです。

 

是非一度お試しください♪

 

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