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【ヘルシーレシピ】鶏むね肉の揚げないチキン南蛮の作り方

のぞみん
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のぞみん
1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

今回は簡単ヘルシーレシピ!「鶏むね肉の揚げないチキン南蛮」を紹介します。

 

お肉を揚げずに少量の油で蒸し焼きすることでヘルシーに!

胸肉なのに硬くならず、しっとり柔らかな食感になります。

砂糖不使用の甘酢タレと絡めて、たっぷりのタルタルソースをかければ出来上がり!

 

タルタルソースには自家製無添加マヨネーズを使用しています。

ゆで卵を作らなくてもOK!!

 

それでは作り方にいきましょう!!

 

鶏むね肉の揚げないチキン南蛮の材料(2人分)

  • 鶏むね肉     1枚
  • 片栗粉      大さじ3
  • 玉ねぎ      1/2個
  • 卵        2個
  • 醤油       大さじ1
  • 酢        大さじ1
  • 水        50ml
  • マヨネーズ    大さじ2(自家製無添加マヨネーズの作り方
  • 油        適量(こめ油を使用)
  • 塩コショウ    適量
  • パセリ      適量

鶏むね肉の揚げないチキン南蛮の作り方

❶耐熱容器に卵を入れて黄身を割ります。軽くラップをして電子レンジで約2分加熱します。

★POINT★

卵をレンジで加熱する際は、破裂しないように必ず黄身を割ってください。

加熱時間は火の通り具合によって調節してください。

❷しっかり火が通ったら、玉ねぎ(みじん切り)とマヨネーズを入れて混ぜます。

❸醤油と酢と水を混ぜ合わせておきます。

❹鶏むね肉を一口大にそぎ切りします。

❺袋に入れて、塩コショウを加えてよく揉みます。

❻片栗粉を入れて袋を振り、全体に粉がつくように混ぜます。

❼熱したフライパンに少量の油を引き、肉を焼きます。

❽焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして中火で蒸し焼きします。最後にカリッと焼き目をつけると◎

❾タレを入れて、とろみがつくまで絡めます。

❿盛り付けたら完成です!!お好みでパセリを散らしてください。

 

家族の評価(夫=ふじさん、息子=あさひくん)★★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん@seitaiasahi)と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

「鶏むね肉の揚げないチキン南蛮」を食べて、星の数と感想を教えて!

のぞみん

星5つ!これは何回も食べてるけど、安定の美味しさだね!タルタルソースが美味しすぎて、これでごはんが食べられそう!!

ふじさん

胸肉なのに柔らかいから僕にも食べやすい!

あさひくん

蒸し焼きにして中をしっとりさせているよ。マヨネーズから手作りしているから余計美味しいソースになっているよね!

のぞみん

 

まとめ

鶏むね肉を使っているので、鶏もも肉を使うよりヘルシーに!

そして、少量の油で蒸し焼きにしているのでさらにヘルシー!

お肉に火が通った後、最後にカリッと焼き目を付けるだけでOK!!

 

タレに砂糖を入れなくても、お肉に付けた片栗粉でとろみが出ます。

マヨネーズは卵・酢・塩のみで作っているので、とても安心♪

自家製無添加マヨネーズのレシピはコチラで紹介しています。

 

是非一度お試しください♪

 

このブログは、カラダがよろこぶレシピを紹介しているサイトです。

「食べたものでカラダは作られる。毎日の食事から健康になって欲しい。」との想いでこのサイトを作りました。

たくさんの人に届きますように。


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