「食べたものでカラダは作られる」毎日の食事から健康になるために

インナービューティー発酵常備ダレLesson募集中‼︎

炊飯器におまかせ!鶏がらスープの取り方

のぞみん
WRITER
 
この記事を書いている人 - WRITER -
のぞみん
1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
詳しいプロフィールはこちら

こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

よく料理レシピなどの材料に「鶏ガラスープの素」と書かれているものがありますよね。

市販の「鶏ガラスープの素」は・・・

食塩、デキストリン、チキンエキス、食用油脂、野菜エキス(オニオンエキス、キャベツエキス、ニンジンエキス)、たん白加水分解物、香辛料、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、(一部に鶏肉を含む)

などから作られています。

 

添加物がたくさん含まれていますね。

ですので、「鶏ガラスープの素」や「中華だし」などが材料となっているレシピは避けていました。

 

そこで、自分で簡単に鶏ガラスープを作ろうと思い、炊飯器でダシを取ってみました。

冷凍されている鶏ガラはスーパーなどで100円以下で購入できます。

あとは炊飯器と水があればOKです!

 

それでは作り方にいきましょう!!

 

鶏がらスープの材料

  • 鶏ガラ  1羽分
  • 水    1ℓ

 

鶏がらスープの取り方

❶冷凍された鶏ガラは解凍しておき、30分ほど水につけて血抜きし、流水で洗います。

❷鶏ガラを炊飯窯に入れ、水を1ℓ入れます。(鶏ガラがかぶる程度)

❸炊飯器にセットして、早炊きまたは普通炊きをします。

❹炊けたら、アクがあればとりましょう。

❺澄んだ鶏ガラスープの完成です!!

 

注意するポイント

★解凍は自然解凍!!

電子レンジなどは使用せず、冷蔵庫や室温でゆっくり自然解凍しましょう。

 

★血抜きで臭み取り!!

30分ほど水につけて血抜きをすることで、臭みやアクを減らすことができます。

 

★水は入れすぎない!!

炊飯釜のメモリたっぷりに水を入れてしまうと、炊いている途中に噴き出します。

実際にわたしが失敗してしまいました…。

たくさん作りたい!と思い、たっぷりの水を入れたせいで、かなりのダシが大洪水!!

欲張りすぎたせいで、朝から炊飯器のまわりの家電や床の大掃除をする羽目に・・・

みなさんは欲張らず、少なめの水で挑戦してくださいね!!

のぞみん

 

まとめ

こんなに簡単に自宅で鶏ガラスープが取れるのはイイですよね!

炊飯器におまかせすれば、時間も火加減も気にしなくてOK!!

鶏の旨味がギュッとつまった美味しいダシがいただけますよ。

 

ラーメンのスープや中華スープ、雑炊などにも大活躍の万能だしです。

すぐに使わない場合は製氷皿などで冷凍保存することができます。

 

自宅で作ると、無添加安心安全なダシが取れるので良いですよね!

思ったよりお手軽に作れますよ♪

 

このブログは、カラダがよろこぶレシピを紹介しているサイトです。

「食べたものでカラダは作られる。毎日の食事から健康になって欲しい。」との想いでこのサイトを作りました。

たくさんの人に届きますように。

 



この記事を書いている人 - WRITER -
のぞみん
1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
詳しいプロフィールはこちら

- Comments -

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Copyright© カラダよろこぶ毎日ごはん , 2020 All Rights Reserved.