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【栄養満点】鶏皮とかぼちゃの炊き込みご飯のレシピ・作り方

のぞみん
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のぞみん
1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

今回は栄養満点!「鶏皮とかぼちゃの炊き込みご飯」のレシピを紹介します。

 

昨日のブログで「鶏むね肉のしっとりよだれ鶏」をご紹介しましたが、

その時に使わなかった「鶏皮」を使って炊き込みご飯を作りました。

 

鶏皮は食感が苦手だったり、味が苦手だったり、捨ててしまう方が多いかもしれません。

わたしもそうでした。

でも旨味がたくさん詰まった鶏皮を捨てるのはもったいない!!

 

なので、炊き込みご飯に入れてみました。

まったく臭みもなく、食感も気にならず、苦手な方でも美味しく食べられるのではないかと思います!

 

それでは作り方にいきましょう!!

 

鶏皮とかぼちゃの炊き込みご飯の材料(3合分)

  • 米       3合
  • 鶏皮      お好きな量(今回は胸肉2枚分)
  • かぼちゃ    100g
  • 乾燥ひじき   5g
  • 醤油      大さじ3
  • 粉末だし    小さじ2(茅乃舎かやのやだしを使用しています)
  •        適量
  • 生姜パウダー  適量(あれば)

 

鶏皮とかぼちゃの炊き込みご飯の作り方

❶鶏皮を千切りにします。

❷かぼちゃは1㎝角に切ります。

❸炊飯窯に洗ったお米→醤油・粉末だし・生姜パウダー→水(3合の目盛分)→乾燥ひじき・かぼちゃ・鶏皮の順に入れます。(乾燥ひじきは水で戻さなくてOK)

全体を平らに広げ、炊飯します。今回は早炊き機能で炊きました。

❹炊きあがり!

❺おにぎりにしてみました!

 

家族の評価(夫=ふじさん、息子=あさひくん)★★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん@seitaiasahi)と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

「鶏皮とかぼちゃの炊き込みご飯」を食べて、星の数と感想を教えて!

のぞみん

星5つ!鶏皮でも十分旨味が出てるね!かぼちゃの甘みもあって美味しい!ひじきも入っているから栄養満点!

ふじさん

美味しいー!かぼちゃから食べよーっと!

あさひくん

いつも鶏皮は捨てていたんだけど、もったいないな~と思って炊き込みご飯に入れてみたよ。あさひくんも珍しくいい食べっぷり!!

のぞみん

 

まとめ

久しぶりに炊き込みご飯を作りました。

主人の大好物なのですが、なかなか作るチャンスがなく・・・

鶏皮の近い道に迷った結果、

鶏もも肉が入った炊き込みご飯があるなら、鶏皮でもいいじゃん!

ってことで、急きょ炊き込みご飯に。

 

ぶにょぶにょした食感が少し苦手だったのですが、千切りにしたおかげで全く気にならずに美味しく食べられました。

かぼちゃの甘みとホクホク食感もgood👍

 

ひじき入りなので栄養満点!

息子もモリモリ食べてくれました!

最初はかぼちゃだけつまんでいましたが・・・(笑)

 

是非一度お試しください♪

 

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「食べたものでカラダは作られる。毎日の食事から健康になって欲しい。」との想いでこのサイトを作りました。

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