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【油不使用】えのきと大豆の切干大根煮のレシピ・作り方

のぞみん
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のぞみん
1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

今回は油不使用レシピ!「えのきと大豆の切干大根煮」を紹介します。

 

切干大根といえば、煮物が定番ですよね。

今回の具材は、えのき&蒸し大豆&玉ねぎ!

砂糖を使わない代わりに、玉ねぎをじっくり蒸して甘みを出しています。

油も不使用でとてもヘルシーですよ。

 

それでは作り方にいきましょう!!

 

えのきと大豆の切干大根煮の材料

  • 切干大根    30g
  • えのき     1/2袋
  • 蒸し大豆    50g
  • 玉ねぎ     1個
  • 醤油      大さじ1
  • 粉末だし    小さじ1(茅乃舎だしを使用しています)

 

えのきと大豆の切干大根煮の作り方

❶切干大根を水で戻しておきます。

❷フライパンに少量の水(分量外)とスライスした玉ねぎを入れ、蓋をして弱火で10分蒸します。

水が少なくなってきたら都度少量ずつ追加してください。

❸えのきと水気を切った切干大根を重ね入れます。さらに蓋をして弱火で10分蒸します。

水が足りなければ少量ずつ追加してください。

❹蒸し大豆を入れます。

❺醤油を加えて混ぜます。

❻完成!!

 

家族の評価(夫=ふじさん、息子=あさひくん)★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん@seitaiasahi)と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

「えのきと大豆の切干大根煮」を食べて、星の数と感想を教えて!

のぞみん

星4つ!やっぱり玉ねぎが入っていると甘みがあって美味しいよね!

ふじさん

僕は大豆が気に入ったよ!先に大豆から食べちゃお~っと!

あさひくん

いつもは人参とひじきを入れることが多いけど、今回はえのきと大豆にしてみたよ。色合いが微妙だったかな・・・

のぞみん

 

まとめ

切干大根の定番料理、煮物を紹介しました。

いつも砂糖を使わない代わりに、蒸した玉ねぎで甘みを出しています。

トロトロになるまで玉ねぎを蒸すととても甘くなって美味しいですよ!

 

今回はえのきを入れてみたので、少しとろみのある切干大根の煮物になりました。

とても食べやすくてオススメです。

ただ、色合いが茶色だけになってしまったので、やっぱり人参は入れた方が良かったかな~と。

 

是非一度お試し下さい♪

 

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