【炊飯器レシピ】鶏むね肉のしっとりよだれ鶏の作り方

こんにちは！

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん（@nozomin.cooking）です。

 

今回は炊飯器レシピ！「鶏むね肉のしっとりよだれ鶏」を紹介します。

 

そういえば、あまり作ったことがなかったな～と思い、鶏むね肉を買ってきてさっそく調理！

炊飯器で保温するだけのレシピで作ってみました。

作ったというほど何もしていないのですが(笑)

 

ムネ肉なのにしっとり柔らかく、タレとの相性もバッチリ！

半分以上わたしが食べました(笑)

ヘルシーだからって食べ過ぎですね！！

 

それでは作り方にいきましょう！！

 

鶏むね肉のしっとりよだれ鶏の材料（2人分）

• 鶏むね肉　　　　1枚
• 長ネギ　　　　　10㎝
• もやし　　　　　1袋
• 醤油　　　　　　大さじ1と1/2
• 酢　　　　　　　大さじ1
• 塩　　　　　　　小さじ1/2
• ラー油　　　　　適量
• 小葱　　　　　　適量

 

鶏むね肉のしっとりよだれ鶏の作り方

❶もやしは電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、冷ましておきます。

❷鶏むね肉の皮を取り除き、サッと水で洗い、水気を拭き取ります。

（鶏皮は炊き込みご飯に使用しました！レシピは後日♪）

❸ジップロックに鶏むね肉と塩を入れて、よく揉み込みます。しっかりと空気を抜いて閉じましょう。

❹炊飯窯にジップロックごと鶏むね肉を入れ、かぶるくらいの熱湯を入れます。

保温モードにして約1時間ほど保温します。

❺《タレ》みじん切りにした長ネギ、醤油、酢、ラー油を混ぜ合わせます。

❻鶏むね肉を取り出し、粗熱が取れたらスライスします。

❼お皿にもやしと鶏肉を盛り、タレと小葱をかけたら完成です！！

 

家族の評価（夫＝ふじさん、息子＝あさひくん）★★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん（@seitaiasahi）と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

 

まとめ

鶏ハムって、火にかけてしまうと硬くなってしまいますよね。

沸騰させたお湯の中に入れておくと、温度が下がって中まで火が通ったか心配。

でも、炊飯器の保温機能を使えば、その心配もいりません。

 

約1時間ほど保温しておけば、しっかり中まで火が通ります。

レシピには1時間と書きましたが、実は3時間ほど放置してしまいました。

気づいた時には3時間！！

でも、まったく硬くならずにしっとり。

 

取り除いた鶏皮は、炊き込みご飯に入れてみました。

普段捨てている方が多いかもしれませんが、鶏の旨味が出てとても美味しく仕上がりました。

明日のブログでレシピを紹介しますね。

 

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