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【炊飯器レシピ】鶏むね肉のしっとりよだれ鶏の作り方

のぞみん
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のぞみん
1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

今回は炊飯器レシピ!「鶏むね肉のしっとりよだれ鶏」を紹介します。

 

そういえば、あまり作ったことがなかったな~と思い、鶏むね肉を買ってきてさっそく調理!

炊飯器で保温するだけのレシピで作ってみました。

作ったというほど何もしていないのですが(笑)

 

ムネ肉なのにしっとり柔らかく、タレとの相性もバッチリ!

半分以上わたしが食べました(笑)

ヘルシーだからって食べ過ぎですね!!

 

それでは作り方にいきましょう!!

 

鶏むね肉のしっとりよだれ鶏の材料(2人分)

  • 鶏むね肉    1枚
  • 長ネギ     10㎝
  • もやし     1袋
  • 醤油      大さじ1と1/2
  •        大さじ1
  •        小さじ1/2
  • ラー油     適量
  • 小葱      適量

 

鶏むね肉のしっとりよだれ鶏の作り方

❶もやしは電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、冷ましておきます。

❷鶏むね肉の皮を取り除き、サッと水で洗い、水気を拭き取ります。

(鶏皮は炊き込みご飯に使用しました!レシピは後日♪)

❸ジップロックに鶏むね肉と塩を入れて、よく揉み込みます。しっかりと空気を抜いて閉じましょう。

❹炊飯窯にジップロックごと鶏むね肉を入れ、かぶるくらいの熱湯を入れます。

保温モードにして約1時間ほど保温します。

❺《タレ》みじん切りにした長ネギ、醤油、酢、ラー油を混ぜ合わせます。

❻鶏むね肉を取り出し、粗熱が取れたらスライスします。

❼お皿にもやしと鶏肉を盛り、タレと小葱をかけたら完成です!!

 

家族の評価(夫=ふじさん、息子=あさひくん)★★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん@seitaiasahi)と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

「鶏むね肉のしっとりよだれ鶏」を食べて、星の数と感想を教えて!

のぞみん

星5つ!鶏むね肉って少し硬いイメージがあるけど、すごくしっとりしているね!このタレも美味しいし、ヘルシーだね!

ふじさん

ラー油が入っているから僕はタレをかけなかったけど、鶏肉だけでも美味しい!柔らかいから僕でも食べられるよ!

あさひくん

たしかにムネ肉って硬くなりがちだけど、炊飯器で保温してじっくり火を通したからしっとり柔らかいよ!

のぞみん

 

まとめ

鶏ハムって、火にかけてしまうと硬くなってしまいますよね。

沸騰させたお湯の中に入れておくと、温度が下がって中まで火が通ったか心配。

でも、炊飯器の保温機能を使えば、その心配もいりません。

 

約1時間ほど保温しておけば、しっかり中まで火が通ります。

レシピには1時間と書きましたが、実は3時間ほど放置してしまいました。

気づいた時には3時間!!

でも、まったく硬くならずにしっとり。

 

取り除いた鶏皮は、炊き込みご飯に入れてみました。

普段捨てている方が多いかもしれませんが、鶏の旨味が出てとても美味しく仕上がりました。

明日のブログでレシピを紹介しますね。

 

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