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【野菜たっぷり】濃厚豆乳ごま味噌坦々スープの作り方

のぞみん
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のぞみん
1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

今回は野菜たっぷりレシピ!「濃厚豆乳ごま味噌坦々スープ」を紹介します。

 

初!坦々スープに挑戦してみました。

豆乳・すりごま・味噌の組み合わせで濃厚なスープが出来上がりました。

そして、坦々スープには欠かせない「挽肉」と

もやし・チンゲン菜・玉ねぎなど「たっぷりの野菜」を入れています。

 

翌日はそうめんを入れていただきました。

家族にも大好評でした!

 

それでは作り方にいきましょう!!

 

濃厚豆乳ごま味噌坦々スープの材料(4人分)

  • 豚ひき肉    200g
  • 玉ねぎ     1個
  • チンゲン菜   1束
  • もやし     1袋
  • 無調整豆乳   400ml
  • 水       300ml
  • 味噌      大さじ2
  • 醤油      大さじ2
  • すりごま    20g
  •        小さじ1
  • ラー油     適量

 

濃厚豆乳ごま味噌坦々スープの作り方

❶鍋に少量の水(分量外)、スライスした玉ねぎ、もやしを入れ、蓋をして弱火で約10分蒸します。

❷ひき肉と一口大に切ったチンゲン菜を入れて炒めます。

❸豆乳、水を加えて温めます。(沸騰させないように注意!)

❹味噌、醤油、塩で味を整え、最後にすりごまを加えます。

❺お皿に盛り付けて、ラー油をかけたら完成です!!

 

家族の評価(夫=ふじさん、息子=あさひくん)★★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん@seitaiasahi)と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

「濃厚豆乳ごま味噌坦々スープ」を食べて、星の数と感想を教えて!

のぞみん

星5つ!坦々スープなんて初めてじゃない?挽肉の食感も良いし、ごまの風味も良いし、めっちゃ美味しい!

ふじさん

クリーミーで美味しい!野菜も柔らかくなっているから食べやすい!

あさひくん

豆乳レシピを考えていたんだけど、いつもグラタンや豆乳スープになってしまうから、作ったことないものに挑戦してみたよ!

のぞみん

 

まとめ

今回は坦々スープに初挑戦してみました。

あまり坦々系の料理を食べたことがなかったので、かなり想像で作りました。

結果、美味しくできたので大成功です!

 

その日食べきれなかったスープは、翌日にそうめんを入れて食べてみました。

濃厚なスープが麺と絡んで、とても美味しかったです。

お肉も野菜もたっぷり入っているので、栄養満点!!

 

最近食べムラがある1歳半の息子ですが、そうめんを入れるとモリモリ食べてくれました!

たまには麺も必要かな?

 

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「食べたものでカラダは作られる。毎日の食事から健康になって欲しい。」との想いでこのサイトを作りました。

たくさんの人に届きますように。

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