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【旨味がスゴイ!】鶏皮とたっぷり野菜のガーリックスープのレシピ・作り方

のぞみん
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のぞみん
1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

今回は旨味がスゴイ!「鶏皮とたっぷり野菜のガーリックスープ」レシピ・作り方です。

 

鶏むね肉の皮は取り除いて捨てているという方も多いですよね。

わたしもそうでしたが、最近はいろいろな料理に使っています。

今回はスープに入れてみたのですが、鶏の旨味と野菜の旨味、ニンニクが効いて

旨味だらけの美味しいスープになったので紹介しますね。

 

それでは作り方にいきましょう!!

 

鶏皮とたっぷり野菜のガーリックスープの材料(4人分)

  • 鶏皮       胸肉2枚分
  • 玉ねぎ      2個
  • 赤パプリカ    1/2個
  • エリンギ     1パック
  • サニーレタス   5枚程度
  • ニンニク     2片
  • 水        600ml
  •         小さじ1
  • 醤油       小さじ1
  • 胡椒       少々

鶏皮とたっぷり野菜のガーリックスープの作り方

❶玉ねぎ、パプリカ、エリンギは1㎝角に切り、鶏皮は千切りする。

❷フライパンに水大さじ2(分量外)と玉ねぎ、にんにく(みじん切り)を入れ、塩ひとつまみ(分量外)入れる。蓋をして弱火で10分蒸す。

❸エリンギ、パプリカ、鶏皮を入れ、蓋をして弱火で5分蒸す。

❹水を入れて中火にかけて沸騰させる。

❺醤油、塩コショウで味を整え、最後にレタスを入れる。

❻完成!

 

家族の評価(夫=ふじさん、息子=あさひくん)★★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん@seitaiasahi)と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

「鶏皮とたっぷり野菜のガーリックスープ」を食べて、星の数と感想を教えて!

のぞみん

星5つ!鶏皮うまっ!!ニンニクも効いてるし、鶏と野菜のだしが出てて美味しい!

ふじさん

野菜が甘くて美味しいけど、レタスはちょっと苦手かも。

あさひくん

粉末の野菜だしを入れようと思ったけど、鶏皮と野菜から旨味が出てるから入れなくて正解だったよ!

のぞみん

 

まとめ

今回は余った鶏皮を使ったガーリックスープを紹介しました。

捨ててしまうことの多い鶏皮ですが、良い出汁が出て鶏ガラスープを飲んでいるかのようでした。

野菜もじっくり煮込んだので、旨味と甘味がたっぷり!

 

味付けは醤油と塩胡椒のみでしたが、十分すぎるくらいの良い味になりました。

野菜はお好みのものや冷蔵庫に残っているもので作っていただいてOKです!

 

是非一度お試し下さい♪

 

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たくさんの人に届きますように。

 

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