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【チーズなし】かぼちゃの豆乳ごま味噌グラタンのレシピ・作り方

のぞみん
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1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

今回はチーズなしでヘルシー!「かぼちゃの豆乳味噌ごまグラタン」レシピです。

 

小麦粉不使用、牛乳不使用、チーズ不使用のヘルシーなグラタンレシピです。

味付けは味噌を使用し、チーズの代わりにたっぷりの白ごまを使用しています。

和風な味わいのグラタンになっています。

 

それでは作り方にいきましょう!!

 

かぼちゃの豆乳ごま味噌グラタンの材料(4人分)

  • かぼちゃ   1/8個
  • 玉ねぎ    2個
  • しめじ    1株
  • 無調整豆乳  300ml
  • 水      100ml
  • 味噌     大さじ2
  • 米粉     大さじ2
  • すりごま   大さじ2
  • 白ごま    適量

かぼちゃの豆乳ごま味噌グラタンの作り方

❶フライパンに少量の水(分量外)とスライスした玉ねぎを入れ、蓋をして弱火で5分蒸す。

❷かぼちゃは2種類のサイズに切る。(ソース用と飾り用)

❸石づきを取ったしめじ、1㎝角に切ったかぼちゃ(ソース用)を入れる。蓋をして弱火で10分蒸す。

❹米粉を加えてよく混ぜる。

❺豆乳と水を加える。

❻味噌を加えて味を整える。

❼すりごまを加え、蓋をして弱火で5分煮込む。

❽耐熱皿にソースを入れ、白ごまと飾り用のかぼちゃを乗せる。

❾トースターやオーブンで焼き目がつくまで焼く。(今回は魚焼きグリルを使用しました)

❿完成!

 

家族の評価(夫=ふじさん、息子=あさひくん)★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん@seitaiasahi)と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

「かぼちゃの豆乳ごま味噌グラタン」を食べて、星の数と感想を教えて!

のぞみん

星4つ!味噌とごまの風味が効いてるね!でもグラタンはチーズがあったほうが好きかも!

ふじさん

僕はかぼちゃがたくさん入っていて美味しいと思う!

あさひくん

いつもとは違ってチーズを使わないグラタンを作ってみたよ。ふじさんには少し物足りなかったかな?これは女性向きかもしれないね!

のぞみん

 

まとめ

今回はチーズ不使用でとてもヘルシーな和風グラタンを紹介しました。

味噌とたっぷり入れたすりごま、焼き目を付けた白ごまの風味が効いたグラタンになりました。

 

小麦粉・牛乳も不使用なので、小麦アレルギーや乳製品アレルギーの方にも安心して食べていただけます。

チーズなしなので少し物足りなさを感じるかもしれませんが、お好みでチーズを乗せてもOKです。

かなりヘルシーなグラタンなので、ダイエット中の方や女性向きの一品かと思います。

 

是非一度お試し下さい♪

 

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