簡単！じゃがいもとかぼちゃのコチュマヨ和えの作り方

こんにちは！

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん（@nozomin.cooking）です。

 

今回は自家製のコチュジャンとマヨネーズを使った「じゃがいもとかぼちゃのコチュマヨ和え」のレシピを紹介します。

 

コチュジャンとマヨネーズはどちらも自家製のものを使用しています。

以前に「ブロッコリーとまいたけのコチュマヨ和え」を紹介したのですが、あまりに美味しかったので具材を変えて作ってみました。

ホクホクのじゃがいもとかぼちゃとの相性が抜群でした！

 

それでは作り方にいきましょう！！

 

じゃがいもとかぼちゃのコチュマヨ和えの材料（3～4人分）

• じゃがいも　　　5個
• かぼちゃ　　　　1/8個
• コチュジャン　　大さじ1（「自家製無添加コチュジャン」のレシピはこちら）
• マヨネーズ　　　大さじ1（「自家製無添加マヨネーズ」のレシピはこちら）
• パセリ　　　　　お好みで

 

じゃがいもとかぼちゃのコチュマヨ和えの作り方

❶鍋に1㎝ほどの水と一口大に切ったじゃがいもを入れ、蓋をして弱火で10分蒸します。

❷10分経ったら一口大に切ったかぼちゃを入れ、さらに蓋をして弱火で10分蒸します。

❸火を止め、コチュジャンとマヨネーズを加えて和えます。お好みの味に調整してください。

❹盛り付けたら完成です！！

 

家族の評価（夫＝ふじさん）★★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん（@seitaiasahi）に食べてもらい、感想をもらいました。

 

まとめ

今回は自家製のコチュジャンとマヨネーズを使ったレシピを紹介しました。

以前ブロッコリーとまいたけで作ったことがありますが、具材が変わるとまた違った味わいになりました。

じゃがいもとかぼちゃのホクホク感とマヨネーズが合っているし、甘みが強く感じられます。

ですが、辛いコチュジャンも加わり、旨辛～で絶妙な味わいです！

 

出来立てを温かいうちに食べても良いし、冷蔵庫に保存して翌日食べても美味しくいただけました。

また違う具材でも作ってみたいと思いました♪

 

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