【油不使用でヘルシー】肉団子と茄子の味噌生姜煮のレシピ

こんにちは！

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん（@nozomin.cooking）です。

 

今回は油不使用でヘルシー！「肉団子と茄子の味噌生姜煮」のレシピです。

 

麻婆豆腐のように挽肉をほぐして炒めると、最後に細かい挽肉だけ残ってしまう。

そんなことはありませんか？

ウチはいつもその状態になるので、今回は肉団子にしてみました。

 

少し手間がかかりますが、最後に挽肉が残ることもなく、食べやすさは抜群！！

小さいお子さんがいる場合は特にオススメです！

 

それでは作り方にいきましょう！！

 

肉団子と茄子の味噌生姜煮の材料（3～4人分）

• 豚ひき肉　　　　　　300g
• 茄子　　　　　　　　2本
• 玉ねぎ　　　　　　　1個
• もやし　　　　　　　1袋
• 味噌　　　　　　　　大さじ2
• 醤油　　　　　　　　大さじ1/2
• すりごま　　　　　　大さじ2
• 片栗粉　　　　　　　大さじ2
• 水　　　　　　　　　大さじ2
• すりおろし生姜　　　適量
• 塩コショウ　　　　　適量

肉団子と茄子の味噌生姜煮の作り方

❶茄子を一口大に乱切りします。

❷味噌、すりごま、生姜、醤油、水を混ぜ合わせておきます。

❸挽肉に片栗粉、みじん切りにした玉ねぎ、塩コショウを入れてよく混ぜます。

❹挽肉を丸めて、熱したフライパンで中火で焼きます。油はなくてOK！

❺焼き目がついたら、茄子ともやしを入れます。蓋をして弱火で5分蒸し焼きします。

❻❷で混ぜ合わせておいたタレを加えて、さらに蓋をして弱火で5分蒸します。

❻最後に全体を混ぜて、盛り付けたら完成！！

 

家族の評価（夫＝ふじさん、息子＝あさひくん）★★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん（@seitaiasahi）と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

 

まとめ

今回はひき肉を肉団子にしてみました。

少し手間がかかりますが、肉団子を食べることでボリューミーになった気がしました。

そして、何より食べやすい！

 

これならお子さんも好んで食べてくれるかも？

息子はパクパク食べてくれました！

 

蒸し焼きにしているので、もちろん野菜もクタクタで美味しい！

味噌と生姜、すりごまの相性がバッチリで、ごはんが進むこと間違いなしです！

 

是非一度お試し下さい♪

 

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