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【自家製めんつゆ】玉ねぎ入り肉そばのレシピ・作り方

のぞみん
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1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

今回は自家製めんつゆで食べる「玉ねぎ入り肉そば」のレシピを紹介します。

 

昆布とかつお節のだし汁に玉ねぎとお肉をたっぷり合わせた、ボリューム満点のそばのレシピです。

市販のめんつゆを使わずに、取った出汁と醤油を合わせてめんつゆを作っています。

砂糖を使わなくても、蒸した玉ねぎの甘さがほんのりと感じられます。

 

それでは作り方にいきましょう!!

 

玉ねぎ入り肉そばの材料(2人分)

  • そば           200g
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)  200g
  • 玉ねぎ          1個
  • えのき          1/2束
  • だし汁          700ml(ない場合は水700ml+粉末だし適量)※出汁の取り方
  • 醤油           大さじ3

玉ねぎ入り肉そばの作り方

❶鍋に少量の水(分量外)とスライスした玉ねぎと2等分に切ったえのきを入れ、蓋をして弱火で5分蒸します。

❷豚肉を入れ、蓋をして弱火でさらに5分蒸します。

❸だし汁を入れて沸騰させます。アクが出てきたら取りましょう。

★POINT★

昆布とかつお節の合わせ出汁の取り方はこちら

出汁を取らない場合は、水700ml+粉末だし適量で代用してください。

❹醤油を入れて味を整えます。

❺沸騰したお湯でそばを茹でます。

❻茹でて水気を切ったそばをそばつゆに入れて温めます。

❼盛り付けたら完成です!!

 

家族の評価(夫=ふじさん)★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん@seitaiasahi)に食べてもらい、感想をもらいました。

「玉ねぎ入り肉そば」を食べて、星の数と感想を教えて!

のぞみん

星4つ!久しぶりに蕎麦食べたいと思ってたから美味しい!出汁の旨味が効いてるし、肉がたっぷりでボリューム満点!

ふじさん

蕎麦ってたまーに食べたくなるよね!やっぱり出汁から取るとさらに美味しいね

のぞみん

 

まとめ

冷たいそばも美味しいですが、やっぱり温かいそばはカラダが温まりますね。

生姜も入れればよかった~と今思いました(笑)

お肉もたっぷり使ったので、ボリューム満点でとてもお腹が満たされました。

 

市販のめんつゆには砂糖が含まれていますが、今回は蒸した玉ねぎの自然な甘さで補いました。

昆布とかつお節の旨味が出てるので、出汁と醤油だけで満足です。

お好みで一味などをかけて召し上がってくださいね。

 

このブログは、カラダがよろこぶレシピを紹介しているサイトです。

「食べたものでカラダは作られる。毎日の食事から健康になって欲しい。」との想いでこのサイトを作りました。

たくさんの人に届きますように。



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