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【砂糖不使用】自家製無添加なめたけのレシピ

のぞみん
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のぞみん
1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんのぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

みなさんは買い物をするとき、裏の食品表示を確認していますか?

わたしは必ず確認してから購入します。

食品添加物がたくさん書かれているものがあり、よくわからないカタカナがびっしり並んでいるのを一度は見たことがあるのではないでしょうか。

 

例えば、市販の「なめ茸」はえのきの他に、醤油、糖類(砂糖、ブドウ糖果糖液糖)、酵母エキス、食塩、たん白加水分解、調味料(アミノ酸等)、クエン酸、酸化防止剤などで作られています。

よくわからないものがたくさんありますよね。

 

できればカラダに必要のないものは摂らないようにしたいところです。

そこで、今回は自宅で簡単に無添加なめたけが作れるレシピを紹介します。

少ない材料短時間安心安全経済的でたっぷり作ることができます!

 

自家製無添加なめたけの材料

  • えのき茸  200g(石づきを取り、1㎝幅に切る)
  • 昆布だし  150ml(ない場合は水150ml+粉末だし)
  • 醤油    大さじ1と1/2

 

自家製無添加なめたけの作り方

❶鍋に昆布だしと醤油を入れて、沸騰させます。

★POINT★

昆布だしがなければ、水150mlに粉末だしを使用してもかまいません。

※出汁の取り方についてはこちら

 

❷沸騰したら、石づきを取って1㎝幅に切ったえのきを入れます。

 

❸蓋をして中火で煮込みます。

❹煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたら火を止めます。

❺完成!!粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

 

あっという間に完成ですね!

 

家族の評価(夫=ふじさん、息子=あさひくん)★★★★★

この料理を食べて、星の数と感想を教えて!

のぞみん

これは即答で星5つ!!普段からなめたけ食べたいなぁと思っているけど、やっぱり市販のものは原材料気になるよね。これは砂糖を使ってないって言っていたけど、出汁と醤油だけで十分だね!ごはんが進む!なめたけ単体でも食べられる(笑)

ふじさん

これ、とっても美味しい!!ツルツルしてて食べやすいし、ごはんに合う味だね!

あさひくん

わーい!2人に大好評!すっごく簡単だからいつでも作れちゃうよ!

のぞみん

 

夫のふじさんは、よっぽど美味しかったようで、白米がなくても本当になめたけ単体で食べていました。

息子のあさひくんは、あまりごはんをたくさん食べるタイプではないのですが、初めてなめたけを食べた日はいつもよりたくさんごはんを食べました。

それ以降、ごはんの進みが悪い時になめたけをあげると、進みが良くなる気がします。

お気に入りになったようです♪

 

こだわりポイント

やはりこの料理のポイントは、「無添加」「砂糖不使用」!!

甘い味付けが好きな方には物足りないと感じるかもしれませんが、我が家ではもともと料理に砂糖を使っていないので、出汁と醤油だけで十分美味しくいただけます。

 

注意していただきたいのは、使用する調味料です。

せっかく「無添加なめたけ」を作るのですから、醤油や粉末だしに添加物が入っているのはもったいないですよね。

 

ご自身が使用しているものの食品表示を確認してみましょう。

醤油であれば、「大豆」「小麦」「塩」のみで作られているものが良いですね。

しょうゆ風調味料と言われるものを使っている方もいるかもしれませんが、それは醤油に似ている調味料のことで、本物の醤油ではありません。

 

まとめ

以前は、スーパーなどで瓶に入って売られているなめたけを「自分で作ろう」なんて考えたこともありませんでした。

でも、作ってみるととても簡単!!

 

少ない材料、短時間で作れる、砂糖不使用、安心安全な無添加、たくさん作って常備菜としてもOK。

もう作らない理由はないですね☆

しかも、自分好みの味付けにすることもできますね。

 

白米と食べるのはもちろん、それ以外にも冷や奴にかけたり、パスタにかけたり、卵焼きの具にしたり、色々な使い道ができます。

一度にたくさん作って冷蔵庫に常備しておけば、いつでも使うことができて便利ですね。

 

こんなに簡単でいいの?というくらい簡単なのに、家族には大好評!

最近では常に冷蔵庫に常備しています。

主婦の味方ですね!!

 

 

このブログは、カラダがよろこぶレシピを紹介しているサイトです。

「食べたものでカラダは作られる。毎日の食事から健康になって欲しい。」との想いでこのサイトを作りました。

たくさんの人に届きますように。

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1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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