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【発酵レシピ】豚こま肉と摘果メロンの醤油麹炒めの作り方

のぞみん
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1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

今回は発酵調味料レシピ「豚こま肉と摘果メロンの醤油麹炒め」です。

 

みなさん、摘果メロン(子メロン)って知っていますか?

通常のメロンを栽培する際にひとつのメロンに栄養を集中させるために、

まだ小さい段階で実を摘み取ったメロンです。

 

先日いただいたので調理してみました。

 

豚こま肉と摘果メロンの醤油麹炒めの材料(2~3人分)

  • 豚こま肉     250g
  • 摘果メロン    1個
  • 玉ねぎ      1/2個
  • 醤油麹      大さじ3

豚こま肉と摘果メロンの醤油麹炒めの作り方

❶摘果メロンを半分に切って種を取り、薄くスライスする。

❷フライパンに水大さじ2(分量外)とスライスした玉ねぎ、豚こま肉を入れ、塩ひとつまみ(分量外)を振る。蓋をして、弱火で5分蒸す。

❸摘果メロンを入れ、蓋をしてさらに弱火で5分蒸す。

❹醤油麹を加え、混ぜながら炒める。

❺完成!

 

家族の評価(夫=ふじさん、息子=あさひくん)★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん@seitaiasahi)と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

「豚こま肉と摘果メロンの醤油麹炒め」を食べて、星の数と感想を教えて!

のぞみん

星4つ!摘果メロンって漬物でしか食べたことなかったけど、炒めても美味しいね!柔らかくなって食べやすい!

ふじさん

小さいメロン初めて食べたけど、美味しい!

あさひくん

豚肉と炒めたら美味しそうだな~と思って作ってみたよ!

のぞみん

 

まとめ

発酵調味料「醤油麹」を使った炒め煮を紹介しました。

摘果メロンはなかなか手に入らないかと思いますが、

もし手に入ったときには是非作ってみてください♪

 

苦みが苦手な方は皮を剥いて作ってみてくださいね!

 

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