自家製マヨネーズで！ブロッコリーのポテトサラダの作り方

こんにちは！

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん（@nozomin.cooking）です。

 

今回は自家製マヨネーズを使った「ブロッコリーのポテトサラダ」のレシピを紹介します。

 

ポテトサラダはじゃがいも料理の定番ですよね。

お弁当のおかずにも大活躍だし、小さなお子さんから大人までみんな大好きなサラダですね！

今回はシンプルにじゃがいもとブロッコリーだけのポテトサラダです。

 

でも、大量に使うマヨネーズは自家製でカラダに優しく☆

優しい味わいのポテトサラダです。

 

それでは作り方にいきましょう！！

 

ブロッコリーのポテトサラダの材料（2人分）

• じゃがいも　　　3個
• ブロッコリー　　1/2房
• マヨネーズ　　　適量（「自家製無添加マヨネーズ」のレシピはこちら）
• 塩コショウ　　　少々

 

ブロッコリーのポテトサラダの作り方

❶洗ったじゃがいもを鍋に入れ、1㎝かぶるくらいの水を入れます。竹串がスッと刺さるくらいまで、蓋をして弱火で蒸します。

❷別の鍋にブロッコリーと少量の水（分量外）を入れ、蓋をして弱火で5分蒸します。

❸じゃがいもができたら熱いうちに皮を剥きます。（やけどに注意！）

❹スプーンなどでじゃがいもを砕きます。（大きさはバラバラでOK)

❺ブロッコリーとマヨネーズを入れて混ぜます。

❻塩コショウで味を整えたら完成です！！

 

家族の評価（夫＝ふじさん、息子＝あさひくん）★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん（@seitaiasahi）と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

 

まとめ

ポテトサラダのじゃがいもって、形がなくなるまで潰すか、形を残して潰すか、作る人によって違いますよね。

わたしは完全に潰してしまうのは苦手なので、いつもゴロゴロじゃがいもにしています。

もちろんマッシュ状にしてもOKです！

 

自家製マヨネーズを使うと、市販のマヨネーズとは違ったとっても優しい味わいのポテトサラダになりました。

罪悪感のないマヨネーズっていいですね！

 

具材もブロッコリーだけととてもシンプルでしたが、冷蔵庫に具材になりそうなものがなかったので・・・(笑)

本当は彩りに人参を入れたかったんです。

みなさんもお好みの具材で作ってみてくださいね！

 

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