【野菜不足解消】人参と炒り卵のレタス水菜サラダのレシピ・作り方

こんにちは！

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん（@nozomin.cooking）です。

 

今回は野菜不足解消！「人参と炒り卵のレタス水菜サラダ」のレシピです。

 

その名の通り、人参、炒り卵、レタス、水菜を使ったサラダです。

人参と炒り卵はバターと塩コショウで味付けし、レタスなどの上に乗せるだけ！

オレンジ、黄色、緑の色鮮やかなサラダです。

 

それでは作り方にいきましょう！！

 

人参と炒り卵のレタス水菜サラダの材料（2～3人分）

• 人参　　　　　　　1本
• サニーレタス　　　5枚程度
• 水菜　　　　　　　2束
• 卵　　　　　　　　2個
• バター　　　　　　5g
• 塩　　　　　　　　適量
• 胡椒　　　　　　　適量

人参と炒り卵のレタス水菜サラダの作り方

❶食べやすいサイズに切ったサニーレタスと水菜をよく洗い、水気を切る。

❷人参を太めの千切りにする。

❸熱したフライパンにバターを引き、人参を炒める。

❹人参が焼けたら端に寄せ、空いた場所に溶き卵を加えて炒める。

塩コショウで味付けする。（少し濃いめでも大丈夫！）

❺レタス、水菜をお皿に盛り付け、❹を乗せたら完成！

 

家族の評価（夫＝ふじさん、息子＝あさひくん）★★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん（@seitaiasahi）と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

 

まとめ

「赤（オレンジ）、黄色、緑」にしたくて今回の材料を使いました。

彩りが良いと食欲もわいてきますね！

食卓が一気に華やかになりました。

 

普段好んでサラダを食べない主人ですが、このサラダはあっという間に間食してくれました。

バターで炒めたのが正解でした！

パーティーやおもてなしなどにもオススメです。映えますね♪

 

是非一度お試し下さい♪

 

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