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【野菜不足解消】人参と炒り卵のレタス水菜サラダのレシピ・作り方

のぞみん
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のぞみん
1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

今回は野菜不足解消!「人参と炒り卵のレタス水菜サラダ」レシピです。

 

その名の通り、人参、炒り卵、レタス、水菜を使ったサラダです。

人参と炒り卵はバターと塩コショウで味付けし、レタスなどの上に乗せるだけ!

オレンジ、黄色、緑の色鮮やかなサラダです。

 

それでは作り方にいきましょう!!

 

人参と炒り卵のレタス水菜サラダの材料(2~3人分)

  • 人参       1本
  • サニーレタス   5枚程度
  • 水菜       2束
  • 卵        2個
  • バター      5g
  •         適量
  • 胡椒       適量

人参と炒り卵のレタス水菜サラダの作り方

❶食べやすいサイズに切ったサニーレタスと水菜をよく洗い、水気を切る。

❷人参を太めの千切りにする。

❸熱したフライパンにバターを引き、人参を炒める。

❹人参が焼けたら端に寄せ、空いた場所に溶き卵を加えて炒める。

塩コショウで味付けする。(少し濃いめでも大丈夫!)

❺レタス、水菜をお皿に盛り付け、❹を乗せたら完成!

 

家族の評価(夫=ふじさん、息子=あさひくん)★★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん@seitaiasahi)と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

「人参と炒り卵のレタス水菜サラダ」を食べて、星の数と感想を教えて!

のぞみん

星5つ!これはパクパク食べられちゃうサラダだね!バターの風味も良いし、人参と卵がドレッシング代わりになるね!

ふじさん

人参と卵が美味しい!これだけで食べるとちょっとしょっぱいけどね。

あさひくん

人参と卵の味付けを少し濃いめにしたから、レタスには味をつけなかったよ!ちょうどいいね!

のぞみん

 

まとめ

「赤(オレンジ)、黄色、緑」にしたくて今回の材料を使いました。

彩りが良いと食欲もわいてきますね!

食卓が一気に華やかになりました。

 

普段好んでサラダを食べない主人ですが、このサラダはあっという間に間食してくれました。

バターで炒めたのが正解でした!

パーティーやおもてなしなどにもオススメです。映えますね♪

 

是非一度お試し下さい♪

 

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「食べたものでカラダは作られる。毎日の食事から健康になって欲しい。」との想いでこのサイトを作りました。

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