小麦粉不使用！キャベツとまいたけの豆乳シチューの作り方

こんにちは！

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん（@nozomin.cooking）です。

 

今回は米粉と豆乳を使った「キャベツとまいたけの豆乳シチュー」のレシピを紹介します。

シチューは小麦粉と牛乳で作ることが多いかと思います。

わたしはいつも小麦粉の代わりに米粉、牛乳の代わりに豆乳を使うようにしています。

 

市販のシチューのルーを使わなくても、簡単に作ることができます。

これまで紹介してきた豆乳スープやグラタンとほとんど同様のレシピで作れますよ。

 

それでは作り方にいきましょう！！

 

キャベツとまいたけの豆乳シチューの材料（約6皿分）

• キャベツ　　　　200g
• 玉ねぎ　　　　　1個
• まいたけ　　　　1株
• じゃがいも　　　3個
• 米粉　　　　　　大さじ3
• 無調整豆乳　　　500ml
• 水　　　　　　　200ml
• 味噌　　　　　　大さじ3
• 塩コショウ　　　適量

 

キャベツとまいたけの豆乳シチューの作り方

❶大きめの鍋に水100ml（分量外）→玉ねぎ（スライス）→キャベツ（一口大）→じゃがいも（8等分）→まいたけの順に重ね入れ、蓋をして弱火で10分蒸します。

❷米粉を加えて、全体的に米粉が行き渡るようによく混ぜます。

❸豆乳と水を入れ、味噌を加えます。

❹とろみがつくまで弱火で混ぜながら煮込みます。（沸騰はさせないこと！）

❺最後に塩コショウで味を整えます。

❻盛り付けたら完成です！！

 

家族の評価（夫＝ふじさん、息子＝あさひくん）★★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん（@seitaiasahi）と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

 

まとめ

今回初めて味噌を入れて作ってみました。

豆乳と味噌は同じ大豆からできているし、意外と相性がよいですね。

よりまろやかなシチューになるような気がします。

 

まいたけの旨味も加わって、和食よりのシチューが出来上がりました。

具材はお好みのものを入れていただいてOKです！

定番なのは、じゃがいもや玉ねぎ、人参、鶏肉などでしょうか。

 

通常のシチューには小麦粉や牛乳が含まれていますが、今回はそれらは使用せず、代わりに米粉と豆乳を使っています。

小麦アレルギーや乳製品アレルギーの方、グルテンフリーを取り入れている方にオススメのレシピとなっています。

 

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