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【油不使用!ヘルシー!】肉なし大豆スパイスカレーのレシピ・作り方

のぞみん
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のぞみん
1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

今回は油なし!小麦粉なし!トマト缶なし!「肉なし大豆スパイスカレー」作り方です。

 

今までいくつかスパイスカレーのレシピを載せていますが、初めてお肉なしカレーを作ってみました。

蒸し大豆をた~っぷり使ったので、食べ応え抜群でかなり満腹感が☺

 

油・小麦粉・市販のカレールー・トマト缶は使用していません!

 

肉なし大豆スパイスカレーの材料(約6皿分)

  • 蒸し大豆       300g
  • 玉ねぎ        2個
  • 人参         1本
  • にんにく       2片
  • しょうが       1片
  • 水          300ml
  • クミン        大さじ1
  • コリアンダー     大さじ1/2
  • ターメリック     大さじ1/2
  • カイエンペッパー   お好み
  • ガラムマサラ     お好み
  • 塩          小さじ1と1/2

★私が使っているスパイスはこちらから購入できます!

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肉なし大豆スパイスカレーの作り方

❶クミン、コリアンダー、ターメリックを合わせておきます。

フライパンに少量の水(分量外)とみじん切りにした玉ねぎと人参、すりおろしたにんにくと生姜を入れ、蓋をして弱火で10分蒸す。

❸大豆を入れて1~2分炒める。

❹❶で混ぜ合わせたスパイスを加えて炒める。

❺水300mlを入れて、蓋をして中火で10分煮込む。

❻塩を加えて味を整える。

★POINT★

辛いのが苦手な方や小さなお子さんがいる場合は、ここで取り分けてください。

❼カイエンペッパーとガラムマサラを加え、辛さを調節する。

❿完成!

 

家族の評価(夫=ふじさん、息子=あさひくん)★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん@seitaiasahi)と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

「肉なし大豆スパイスカレー」を食べて、星の数と感想を教えて!

のぞみん

星4つ!大豆がたっぷりだから肉なしでも満足感があるね!でもやっぱり肉入りの方が好きだな!

ふじさん

僕は大豆の方が好きだよ!お豆大好き!!

あさひくん

ちょっと大豆が多すぎたかな?お肉がないからって思いきりすぎたね!(笑)でも大豆好きだから美味しい!

のぞみん

 

まとめ

今回はお肉を使わずに蒸し大豆をたっぷり使ったカレーを作りました。

ちょっと大豆が多そうだな~と思った場合は、少し減らして作ってみてくださいね!

 

油不使用、小麦粉不使用、市販のカレールー不使用、お肉不使用なのでとてもヘルシー!

ダイエット中でも罪悪感なく食べられるのでオススメです☺

 

カイエンペッパーとガラムマサラを入れなければ辛みは一切ないので、

辛いのが苦手な方やお子さんでも食べていただけます。

1歳の息子はお肉のカレーより大豆カレーを好んで食べていました★

 

是非一度お試し下さい♪

 

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「食べたものでカラダは作られる。毎日の食事から健康になって欲しい。」との想いでこのサイトを作りました。

たくさんの人に届きますように。

 

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