【油不使用！ヘルシー！】肉なし大豆スパイスカレーのレシピ・作り方

こんにちは！

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん（@nozomin.cooking）です。

 

今回は油なし！小麦粉なし！トマト缶なし！「肉なし大豆スパイスカレー」の作り方です。

 

今までいくつかスパイスカレーのレシピを載せていますが、初めてお肉なしカレーを作ってみました。

蒸し大豆をた～っぷり使ったので、食べ応え抜群でかなり満腹感が☺

 

油・小麦粉・市販のカレールー・トマト缶は使用していません！

 

肉なし大豆スパイスカレーの材料（約6皿分）

• 蒸し大豆　　　　　　　300g
• 玉ねぎ　　　　　　　　2個
• 人参　　　　　　　　　1本
• にんにく　　　　　　　2片
• しょうが　　　　　　　1片
• 水　　　　　　　　　　300ml
• クミン　　　　　　　　大さじ1
• コリアンダー　　　　　大さじ1/2
• ターメリック　　　　　大さじ1/2
• カイエンペッパー　　　お好み
• ガラムマサラ　　　　　お好み
• 塩　　　　　　　　　　小さじ1と1/2

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肉なし大豆スパイスカレーの作り方

❶クミン、コリアンダー、ターメリックを合わせておきます。

❷フライパンに少量の水（分量外）とみじん切りにした玉ねぎと人参、すりおろしたにんにくと生姜を入れ、蓋をして弱火で10分蒸す。

❸大豆を入れて1～2分炒める。

❹❶で混ぜ合わせたスパイスを加えて炒める。

❺水300mlを入れて、蓋をして中火で10分煮込む。

❻塩を加えて味を整える。

❼カイエンペッパーとガラムマサラを加え、辛さを調節する。

❿完成！

 

家族の評価（夫＝ふじさん、息子＝あさひくん）★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん（@seitaiasahi）と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

 

まとめ

今回はお肉を使わずに蒸し大豆をたっぷり使ったカレーを作りました。

ちょっと大豆が多そうだな～と思った場合は、少し減らして作ってみてくださいね！

 

油不使用、小麦粉不使用、市販のカレールー不使用、お肉不使用なのでとてもヘルシー！

ダイエット中でも罪悪感なく食べられるのでオススメです☺

 

カイエンペッパーとガラムマサラを入れなければ辛みは一切ないので、

辛いのが苦手な方やお子さんでも食べていただけます。

1歳の息子はお肉のカレーより大豆カレーを好んで食べていました★

 

是非一度お試し下さい♪

 

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