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【野菜不足解消】エリンギとアスパラとパプリカの塩麹炒めのレシピ・作り方

のぞみん
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のぞみん
1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

今回は野菜不足解消!「エリンギとアスパラとパプリカの塩麹炒め」レシピです。

 

野菜をたくさん食べたい!

生野菜のサラダは飽きたなぁ。。

そんなときにオススメのレシピです。

調味料はひとつ!塩麹のみなのでとても簡単!

油も使わないのでとてもヘルシー!

 

それでは作り方にいきましょう!!

 

エリンギとアスパラとパプリカの塩麹炒めの材料(2~3人分)

  • エリンギ   1パック
  • アスパラ   5本
  • パプリカ   1/2個
  • 玉ねぎ    1/2個
  • 塩麹     大さじ1と1/2
  • ニンニク   2片

エリンギとアスパラとパプリカの塩麹炒めの作り方

❶玉ねぎはスライス、パプリカとエリンギは細切り、アスパラは5㎝幅に切る。

❷フライパンに大さじ2の水(分量外)とすべての野菜、塩こうじ、にんにく(みじん切り)を重ね入れる。

❸よく混ぜて、蓋をして弱火で10分蒸す。

❹完成!

 

家族の評価(夫=ふじさん、息子=あさひくん)★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん@seitaiasahi)と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

「エリンギとアスパラとパプリカの塩麹炒め」を食べて、星の数と感想を教えて!

のぞみん

星4つ!蒸し野菜って本当に甘くて美味しいよね!塩麹だけでも美味しいけど、これはニンニクが効いててさらに美味しくなってる!

ふじさん

野菜が柔らかいし、塩麹の味も美味しい!

あさひくん

生野菜よりたくさん野菜が摂れるし、塩麹で発酵食品も摂れるから身体にも良いよね!

のぞみん

 

まとめ

今回は彩り豊かな野菜たちを使った塩麹炒めを紹介しました。

赤や緑があるだけで本当に色鮮やかですよね!

作り方もとっても簡単でしたね。

 

水、野菜、調味料を入れて蒸すだけなのであっという間に完成です。

塩麹だけでも美味しいのですが、最近はニンニクを加えることがブームです。

塩麹のほんのり甘い味にガツンとニンニクの風味が意外と合いますよ!

 

是非一度お試し下さい♪

 

このブログは、カラダがよろこぶレシピを紹介しているサイトです。

「食べたものでカラダは作られる。毎日の食事から健康になって欲しい。」との想いでこのサイトを作りました。

たくさんの人に届きますように。

 

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