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炊飯器におまかせ!手羽元のコチュジャン煮込みの作り方

のぞみん
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1児の母、専業主婦。 体の内側からキレイになることを目指し、日々、料理や健康について勉強中。今まで取得した資格を活かし、料理、健康、ダイエットなどの情報を発信していきます。
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こんにちは!

カラダよろこぶ毎日ごはんののぞみん(@nozomin.cooking)です。

 

今回は自家製無添加コチュジャンを使った「手羽元のコチュジャン煮込み」を紹介します。

前回、もち米と米麹から作る「自家製無添加コチュジャン」の作り方を紹介しました。

そのコチュジャンを使って、最近ハマっている炊飯器レシピと組み合わせました。

 

寒い季節は温かいものや辛いものが食べたくなりますよね。

そんな時にオススメのレシピとなります!

お肉も野菜もホロホロトロトロで美味しいですよ♪

 

それでは作り方にいきましょう!!

 

手羽元のコチュジャン煮込みの材料(3~4人分)

  • 手羽元     10本
  • 大根      1/3本
  • 人参      1/2本
  • 玉ねぎ     1個
  • コチュジャン  大さじ2(自家製無添加コチュジャンの作り方はこちら
  • 味噌      大さじ3
  • 水       500ml
  • 茹で卵     お好みでトッピング

 

手羽元のコチュジャン煮込みの作り方

❶大根は厚さ1㎝程度のいちょう切りにします。

❷人参も大根同様、厚さ1㎝程度のいちょう切りにします。

❸玉ねぎはくし切りにします。

❹炊飯窯に玉ねぎ→大根→人参→手羽元の順に重ねていきます。

❺ボウルに水、味噌、コチュジャンを混ぜ合わせます。

❻炊飯窯に❺の調味料を加えて、早炊きまたは普通炊きします。

❼炊きあがり!!

❽盛り付けたら完成です!!

 

家族の評価(夫=ふじさん、息子=あさひくん)★★★★★

今回紹介した料理を夫のふじさん@seitaiasahi)と息子のあさひくんに食べてもらい、感想をもらいました。

「手羽元のコチュジャン煮込み」を食べて、星の数と感想を教えて!

のぞみん

星5つ!野菜すごく柔らかいし、手羽元食べるとホロホロ崩れる!!炊飯器で作るとこんなに柔らかくなるし、味も染みこんでてびっくり!手作りコチュジャンもちゃんと辛くて美味しい!

ふじさん

僕はコチュジャン食べられないから、醤油味で煮込んでもらったよ。僕のは炊飯器じゃなかったけど、お鍋でコトコト煮込んでもらったから、お肉も野菜も柔らかくて美味しい!

あさひくん

コチュジャン辛くて美味しいけど、ちゃんとお米の甘さもあるよね!手羽元も骨からスルッと外れるね!

のぞみん

 

こだわりポイント

今回も炊飯器を使ったレシピです。

何回もしつこいようですが、やはり

簡単!時短!美味しい!柔らかい!

 

炊飯器におまかせすれば、絶対に失敗することはありません♪

味付けは最初にタレなどを作っておけばいいし、炊きあがったあとにも調節はできます。

わたしはいつも早炊きで炊いていますが、それでも十分柔らかく煮込まれます。

 

そして、今回のもう一つのポイントは「自家製無添加コチュジャン」!!

初めて作りましたが、ちゃんとコチュジャンでした。

砂糖や水飴などの甘味料を入れていませんが、もち米と米麹の自然な優しい甘味がしました。

 

もちろん市販のコチュジャンでもOKですが、手作りコチュジャンをオススメします♪

作り方も簡単ですよ!

「自家製無添加コチュジャン」の作り方はこちら

 

まとめ

今回は「自家製無添加コチュジャン」と「炊飯器レシピ」を組み合わせたレシピを紹介しました。

  • コチュジャンを作るなんて難しそう…
  • コチュジャンって自分で作れるの?
  • 材料を準備するの面倒だな…

そんな方でも大丈夫!

わたしもそう思っていましたから!

でも、実際作ってみるととても簡単!

 

そして、最近ハマっている炊飯器レシピ。

何度作っても、具材の柔らかさに驚き感動です!!

 

忙しくて煮込んでる時間なんてない!

そんな方には是非炊飯器を活用していただきたい。

きっとハマりますよ♪

 

このブログは、カラダがよろこぶレシピを紹介しているサイトです。

「食べたものでカラダは作られる。毎日の食事から健康になって欲しい。」との想いでこのサイトを作りました。

たくさんの人に届きますように。

 

他の炊飯器レシピ

「鶏ガラスープの取り方」のレシピはこちら

「トロトロ豚バラ大根」のレシピはこちら

「大根と大豆のカレースープ」のレシピはこちら

 

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